荊州胖頭魚魚糕哪里有 推薦咨詢 荊州味道品牌運營管理供應

“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”，這句民謠反映的是在我國北方，過了臘八節就意味著拉開了過年的序幕，而在南方，也有著臘八節的隆重儀式感。1月18日，湖北荊州古城屈原路，一場以地方傳統美食為主角的年貨大集拉開了臘八節活動的序幕。當天，荊州區舉辦“古城年貨·味蕾狂歡”活動，盡管天公不作美，冬日的雨點徒增陣陣寒意，但年貨節現場卻熱鬧非凡。荊州百年品牌“聚珍園”帶來了旗下的“聚珍三寶”——千張扣肉、荊州魚糕、八寶飯，荊州區各鄉鎮及市場主體還帶來了“楚鄉有禮”、雙檔紫糯燒等42款充滿濃郁地域特色的年貨商品。“荊州魚糕”品牌創建取得巨大進展。荊州胖頭魚魚糕哪里有

荊州市預制菜產業聯合會發布荊州預制菜“一桌菜”菜品目錄，小胡鴨、洪湖藕湯、美蛙魚嘴、荊州魚糕、清蒸大白刁、公安牛肉、荊沙甲魚、松滋雞等十二大菜品入選。湖北小胡鴨食品有限責任公司研發部部長張鵬:“湖北小胡鴨食品有限責任公司的整只小胡鴨系列有幸入選預制菜‘一桌菜’菜品目錄，接下來，小胡鴨公司將會研發更多新的產品來迎合消費者的口味。”荊州市預制菜產業聯合會成立后，130多家預制菜加工企業、合作社、物流企業、電商企業和金融機構入會，標志著荊州預制菜產業從“各自為戰”邁向“抱團發展、集群作戰”的新階段。近年來，為了**占預制菜產業風口，荊州市打出一、二、三產業融合發展“組合拳”，初步建成了涵蓋四大品類、20多個品種的產業體系。截至2022年，荊州擁有規模以上預制菜企業69家，年總產值120.76億元。為了幫助預制菜產業鏈體系的中小微企業快速發展，工商**荊州分行推出了湖北荊州預制菜貸，專門為荊州市內從事預制菜生產加工的農業企業、荊州市預制菜產業聯合會會員單位及其他綜合實力較強的小微企業量身打造線上專屬產品。荊州魚糕補充身體維生素魚糕可以作為餐桌上的主菜，也可以作為小吃或配菜。

荊州是一座以水而興的城市，一千多年前李白就寫下了“千里江陵一日還”的詩句。擁有悠久歷史的洋碼頭，以文創園的面貌再一次出現在人們眼前，講述著荊州這座臨江古城的城市記憶與歷史變遷。荊州九省通衢，其美食既有上游巴蜀的熱辣，也有下游江南的溫婉，再通過日復一日在民間的融合越發驚艷，形成一些獨具荊州特色的美食。本地人推薦荊州的特色美食魚糕、鍋盔、早堂面等。魚糕Q彈鮮美，鍋盔香酥可口，早堂面鮮香濃郁，大家來荊州游玩一定不能錯過這些美食。

隆冬時節，李婧便要開始忙碌。追求美食的原汁原味，崇尚食材的手工制作，成為李婧對餐飲執著追求。“要把好的正的‘年味’帶到千家萬戶。”李婧一向堅持魚糕必須手工制作，這樣才能還原魚肉、豬肉的原始味道。為了學習手工魚糕的制作技藝，她向晚清御廚的傳人學藝，原材料的配比、攪拌的力度、火候的掌控，李婧都運用得恰到好處。為了保證魚糕的鮮香口感，她還嚴格控制食材的選擇。魚選擇“青背鞭桿肚”的慢生長草魚，肉選擇宜昌五峰或長陽深山的土豬，雞蛋選擇荊州區川店鎮香樟樹下的散養雞……凡此種種，尤為講究。晶瑩剔透的魚糕上，蛋黃與魚糕的深度“擁抱”，讓亮黃色的魚糕增加了一分層次。順著糕體的切面看去，鮮香的魚肉、土豬的肥膘經過純手工的深度介入，再經過高溫蒸汽的催化，形成了均勻分布的不規則氣孔。荊州魚糕乃純手工制作，低脂高蛋白，營養健康。

魚糕越做越精美，人們用魚和肥膘肉做糕，再用豬肉、山藥等制成肉丸，肉丸墊底，魚糕整齊放在上面，后來以肚片、腰片烹炒蓋帽，多菜共碗，俗稱“花糕”。如今，荊州魚糕已經超越了單純的菜品而成為獨具特色的地方民俗文化，是**地理標志保護產品和湖北省省級非物質文化遺產。在荊州有“無糕不成席”的說法魚糕不僅好看好吃，還有“飛黃騰達”的意思，其諧音“魚高”也有著“年年有余，步步高升”的寓意。因此，每逢春節，荊州人的團年宴上必有這道菜肴。每年進入臘月，家家戶戶就忙開了——剁餡的剁餡，生火的生火，抬鍋的抬鍋，一派喜氣洋洋的景象，成了過年一道不可缺少的風景。鮮香可口的魚糕不僅已是咱老百姓婚嫁喪取、招待賓客的“頭菜”。荊州美食魚糕新鮮

相傳為舜帝妃子女英所創，經廣為流傳，魚糕一度成為宮廷名菜菜沿襲至今。荊州胖頭魚魚糕哪里有

荊州的水土孕育了這道美味的魚糕。它是荊州人民生活中不可或缺的一部分，也是荊州美食文化的代替。

魚糕可以作為餐桌上的主菜，也可以作為小吃或配菜。無論是哪種方式，都能展現出它的獨特魅力。

在荊州的大街小巷，隨處可見魚糕的身影。它是荊州人民日常飲食的常客，也是游客們必嘗的美食之一。

制作魚糕的過程充滿了樂趣。看著魚肉在手中逐漸變成美味的魚糕，心中充滿了成就感。

魚糕的營養價值豐富，富含蛋白質和各種營養元素。它是一道既美味又健康的美食。 荊州胖頭魚魚糕哪里有